由于健康问题，健康影响者正在放弃杏仁奶和燕麦奶，转而使用乳制品。
植物奶曾被吹捧为低热量、低脂肪的替代品，但研究表明它们的营养成分不如奶牛奶。
注册营养师兼作家杰西卡·科丁 (Jessica Cording) 告诉《每日邮报》：“不含乳制品的产品有一种健康光环——许多消费者认为，某种东西不含乳制品，就意味着它是健康的。”
但最近专家们对它们对血糖水平和一些潜在有害成分（包括乳化剂）的影响表示担忧，乳化剂与结肠癌有关。
加利福尼亚州洛杉矶的网红斯蒂芬·罗宾逊 (Steph Robinson) 在 TikTok 上拥有超过 107,000 名粉丝，她将燕麦奶排在牛奶选择清单的最后，因为声称燕麦奶会导致血糖飙升
燕麦奶是一种流行的牛奶替代品，是将燕麦浸泡在水中并过滤制成的。有些人避免饮用它，因为与其他选择相比，它的蛋白质含量较低，可能会导致血糖升高或含有乳化剂等添加剂
根据跟踪美国购物数据的 SPINS 公司的一份报告，2024 年杏仁奶销量同比下降 8.5%，燕麦奶销量同比下降 1.25%。
报告发现，去年所有植物奶销量下降了 5.2%，但该行业的销售额仍高达 28 亿美元。
公众舆论似乎反映了这种轻微的下滑。
去年，洛杉矶网红斯蒂芬·罗宾逊 (Steph Robinson) 将燕麦奶放在了牛奶选择清单的最后，并声称该产品会导致血糖大幅飙升和能量崩溃，这在互联网上引起了轩然大波。
与此同时，生牛奶成为美国左翼和右翼美食家的宠儿——在格温丝·帕特洛等名人的号召下联合起来，他们声称未经高温消毒的牛奶更有营养，因为加工过程较少。
卫生当局广泛反驳了这一说法，并明确表示巴氏灭菌有助于防止疾病传播。
尽管如此，乳制品似乎又回来了。这在一定程度上可能与非乳制品的负面报道有关。
一种常见的抱怨是这些产品含有经过高度加工的添加剂，例如乳化剂。
乳化剂是添加到食品、乳液和沐浴产品中的产品，可防止液体产品随着时间的推移而分离。
它们被用于从花生酱到酸奶到睫毛膏和胶水的各种产品中。
它们的名称范围很广，从熟悉的（如明胶或乳清蛋白）到科学的（如黄原胶和羧甲基纤维素）。
但它们的功能都是相同的，使产品具有光滑、奶油般的质感。
大多数非乳制品品牌都使用某种乳化剂来保持产品的一致性。
俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心的注册营养师萨曼莎·科克伦 (Samantha Cochrane) 表示：“这些是经过高度加工的燕麦和杏仁，因此在加工过程中添加一些成分来稳定和保存产品也就不足为奇了。”
在过去的几年中，研究人员开始调查许多不同的深加工产品中的乳化剂是否会导致年轻人结肠癌和直肠癌的增加。他们的结果尚未得出结论。
纽约市的急诊医生斯图尔特·费舍尔博士告诉《每日邮报》：“结肠癌可能是由于过多接触某些未知毒素而引起的，多年来人们已经提出了许多建议。”
巴黎大学研究人员在 2021 年开展的一项研究中，给小鼠喂食聚山梨醇酯 80 和羧甲基纤维素等乳化剂，发现经常食用这些产品会导致肠道炎症加剧。
慢性炎症会破坏 DNA，从而增加患癌症的风险。他们认为，这可能会使身体面临更大的患结直肠癌的风险。
健康大师帕特洛在 2024 年初告诉媒体，她每天的咖啡中都会添加未经巴氏消毒的牛奶。当局警告说，饮用未经巴氏消毒的牛奶会增加感染传染病和细菌的风险，而且对健康没有任何已知的好处
2021 年的另一项研究发现，向模仿人类肠道中发现的细菌菌落引入乳化剂会导致一些细菌死亡或变得不健康。
研究表明，胃肠道中的细菌在抵抗癌症方面发挥着重要作用，而破坏它可能会增加结直肠癌的风险。
2024年迈阿密大学胃肠病学家 研究食品添加剂的影响及其与结肠癌的关系的玛丽亚·阿布鲁博士同样表示，乳化剂对微生物群的影响可能会导致年轻人患癌症的数量增加。
法国营养与癌症研究网络 2022 年的另一项研究对超过 102,000 名成年人进行了研究，通过询问他们的饮食习惯，估计了他们一天内接触不同食品添加剂的情况。
然后他们对他们进行了长达十年的追踪，发现那些估计摄入较高量某些乳化剂的人更有可能患乳腺癌。
考虑到这项研究， 阿布鲁博士告诉《每日邮报》：“我认为向父母传达这样的信息是件好事：他们应该让孩子尽量少接触这些东西。
“我相信结肠癌是可以预防的。其中一些必须从向家长传达此信息开始，因为我们相信这是很早就开始的。
“做出正确的选择需要一生的时间。”
科丁说，这项研究值得关注，但它还不是结论性的，在得出有关乳化剂的结论之前还需要进行更多的研究。
科丁告诉本网站：“我认为担心是适当的，但我也认为我们需要继续探索。”
此外，Cording 和 Cochrane 都补充说，这些高度加工成分的消耗量以及您在饮食中添加的其他食物也同样重要，她说。
大多数坚果奶仍然含有乳化剂等添加剂，以产生奶油状、均匀的质地，但可能比燕麦奶含有更多的营养成分，使其成为植物性饮食的首选。如果有人不能吃坚果，那么 Cording 推荐豆浆
科克伦说：“如果说有什么不同的话，那就是，这强化了少吃精加工食品的饮食可能有益于整体健康。”然而，还没有足够的证据来诋毁这些食物或成分并完全避免它们。
FDA 已批准 FDA 批准并通常被认为是安全的，特别是如果您只是偶尔食用的话。
Cording 对燕麦奶的主要关注点不是添加剂，而是它对血糖的影响。
“我在工作中非常注重血糖管理，这对于我们身心健康的许多方面都至关重要，”科丁说。
与牛奶或坚果奶相比，燕麦奶的蛋白质含量较低，碳水化合物或糖含量较高。一杯燕麦奶平均含有约 4 克蛋白质，而乳制品、豆奶或豌豆奶中则含有 8 克蛋白质。
当身体分解碳水化合物时，会导致血糖升高，从而使您的身体需要释放胰岛素。吃含有其他营养成分的食物可以平衡糖分，帮助糖分更慢地被吸收，可能会使胰岛素峰值不那么陡峭。
随着时间的推移，持续的血糖峰值会使人难以控制体重，并可能使他们更有可能患上糖尿病等生活方式疾病。
因此，科丁说：“在 根据我自己的实践，如果我的客户能够忍受乳制品和/或其他植物奶，我确实倾向于引导他们远离燕麦奶。
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